Arroz al vermouth
Ingredientes
1
¼ taza de arroz
¼
taza de vermouth blanco seco
4
tazas de caldo de res o de pollo
2
cucharadas de margarina
1
cucharadita de sal
Preparación
Derrita
la margarina y agregue el arroz lavado y seco a sofreír. Revuelva lentamente
con la ayuda de un tenedor hasta que los granos estén brillosos. Agregue el
vermouth y deje que se evapore, agregue 1/3 del caldo, base el fuego y deje
cocer durante unos tres minutos. Cuando se consuma el caldo vertido
anteriormente, añada otra vez una porción del caldo, ½ taza, siga cocinando a
fuego lento y moviendo con el tenedor de vez en cuando, cuando se consuma el
caldo, agregue el resto y deje que se seque. Tape la cacerola y deje que el
cereal termine de ablandar.
