Arroz con acelgas
Ingredientes
2
tazas de arroz
1
paquete de acelgas
3
tazas de agua
1
caldo de pollo disuelto en las 3 tazas de agua
2
dientes de ajo
1
cebolla
2
cucharadas de margarina
3
tiras de tocineta
½
taza de vino blanco
2
cucharadas de queso parmesano rallado
2
cucharaditas de sal
1
cucharada de margarina
Preparación
Corte
las hojas de acelgas, elimine el tallo. Lávelas cuidadosamente y cocínelas en
agua con sal, una vez estén blandas, exprímalas y píquelas. Derrita la
margarina y sofría la tocineta picadita junto con la cebolla, sin dejar que se
quemen, agregue el arroz después de haberlo lavado, para sofreírlo y mezclarlo
con los ingredientes anteriores. Rocíe con el vino y deje evaporar, agregue las
tazas de agua con el caldo de pollo disuelto y la sal dentro de la misma.
Cocine su arroz como lo hace habitualmente.
Derrita
aparte la otra cucharada de margarina y sofría el ajo picado y rehogue por unos minutos las acelgas, añada
las acelgas al arroz cuando este esté medio cocido y mezcle bien. Cuando esté
al punto, espolvoreé con queso y revuelva.
