domingo, 2 de junio de 2019

Habas a la Alicante: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Habas a la Alicante


Ingredientes


1 libra de habas tiernas
½ repollo picado
4 dientes de ajo
1 cucharadita de vinagre
Sal y pimienta al gusto 


Preparación


Pique su repollo y lávelo bien con vinagre, mezcle con las habas a medio ablandar. En un caldero con aceite fría los ajos y luego sáquelos y májelos. Diluya con vinagre y un poco de agua. Rehogue las habas con el repollo en el caldero donde frio los ajos y añádale lo majado, deje cocer hasta que estén tiernos. Sazone con sal y pimienta, sirva y disfrute.  






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Garbanzos guisados: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Garbanzos guisados


Ingredientes


1 libra de garbanzos
1 libra de papas
1 cebolla
1 chirizo
2 dientes de ajo
4 tomates Barceló maduros
1 ramito de perejil
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de sal
1 caldo de pollo Knorr


Preparación


Ponga los garbanzos en remojo desde la noche antes en agua caliente con sal. Para cocinarlos, hiérvalos, cuando casi estén blandos, agregue las papas peladas y picadas en cubitos. Caliente aceite en una sartén, fría el chorizo en ruedas, luego la cebolla picada y el ajo majado, agregue también los tomates pelados y picados, fríalos, añada la pasta de tomate y el perejil bien picadito. Añada los garbanzos y deje cocer a fuego lenta hasta que espesen.








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Frijoles negros especiales: MAS QUE RIQUÍSIMOS



Frijoles negros especiales


Ingredientes


1 libra de frijoles negros
10 tazas de agua
1 ají o pimiento verde grande
1 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande picadita
4 dientes de ajo majados
1 ají grande picado
3 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta en polvo
½ cucharadita de orégano en polvos
1 hoja de laurel
1 caldo de pollo knorr
2 cucharadas de azúcar


Preparación

Ponga en remojo los frijoles y cuando el grano se torne tierno, generalmente se toma de un día para otro o al menos unas 12 horas.  Llévelos a hervir hasta que ablanden. Haga un sofrito calentando el aceite con la cebolla, el ajo y el ají (pimiento), agregue una taza de los frijoles blandos y aplástelos con una cuchara para formar una crema.

Agregue ahora el resto de los frijoles. Ponga la sal, pimienta, orégano en polvos, laurel y el azúcar, deje hervir a fuego moderado durante una hora. Añada ahora el caldo de pollo knorr, dos cucharadas de vinagre y dos cucharadas de vino seco. Cueza a fuego lento durante una hora más. Cuando espese agregue dos cucharadas de aceite de oliva, debe quedar un tanto espeso.





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