Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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domingo, 2 de junio de 2019

Frijoles negros especiales: MAS QUE RIQUÍSIMOS



Frijoles negros especiales


Ingredientes


1 libra de frijoles negros
10 tazas de agua
1 ají o pimiento verde grande
1 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande picadita
4 dientes de ajo majados
1 ají grande picado
3 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta en polvo
½ cucharadita de orégano en polvos
1 hoja de laurel
1 caldo de pollo knorr
2 cucharadas de azúcar


Preparación

Ponga en remojo los frijoles y cuando el grano se torne tierno, generalmente se toma de un día para otro o al menos unas 12 horas.  Llévelos a hervir hasta que ablanden. Haga un sofrito calentando el aceite con la cebolla, el ajo y el ají (pimiento), agregue una taza de los frijoles blandos y aplástelos con una cuchara para formar una crema.

Agregue ahora el resto de los frijoles. Ponga la sal, pimienta, orégano en polvos, laurel y el azúcar, deje hervir a fuego moderado durante una hora. Añada ahora el caldo de pollo knorr, dos cucharadas de vinagre y dos cucharadas de vino seco. Cueza a fuego lento durante una hora más. Cuando espese agregue dos cucharadas de aceite de oliva, debe quedar un tanto espeso.





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