Tortilla de camarones
Ingredientes
1
libra de camarones salcochados y pelados
6
huevos
1
cucharadita de sal
1
cucharada de perejil picado
1
cucharada de puerro picado
1
cucharada de cebolla picada
Aceite
de oliva
Preparación
Eche
los camarones en agua hirviendo y dele 12 minutos en el fuego, retire y deje
refrescar, escurra y retire el carapacho. Si los camarones son grandes píquelos
en dos o tres partes. Bata los huevos agregándoles 2 cucharadas de agua donde
salcochó los camarones, agregue la sal, perejil, puerro y cebolla, bata bien
para mezclar todo. Agregue los camarones picaditos y mezcle, tape y deje en
reposo por unos quince minutos.
En
una sartén vierta la cantidad de aceite que usted estime. Recomendamos que no
sobre pase el fondo de la sartén. Encienda el fuego y deje que el aceite se
caliente hasta que empiece a humear un poco, vierta el batido de huevo con
camarones en la sartén, deje que cuaje un poco y comience a revolver hasta que
el huevo se haya cocido al punto deseado por usted.
Mejora
esta receta poniéndole un poco de queso parmesano rallado, trocitos de pimiento
morrón, maíz, jamón en cubito, tocineta, si le agregas tocineta te recomendamos
que las frías a parte y la reserves hasta que la tortilla esté casi lista. Mezcle
la grasa que queda al freír las tocinetas junto que el aceite de oliva.
