Aguacates rellenos de atún
Ingredientes
4
aguacates
2
cucharadas de cebolla picada
1
cucharada de alcaparras picaditas
1
lata de atún o prepare su atún fresco
1
tomate maduro pelado y picado
1
taza de aceite y vinagre de ensalada
Sal
y pimienta a su gusto
1
lechuga picada
Preparación
Ponga
los aguacates ya pelados durante cinco minutos en agua fría, esto, para para
que no se pongan negros o también puede bañarlos en zumo de limón. Escúrralos,
pártalos por la mitad y retire la semilla, páselos por una mezcla de aceite,
vinagre, sal y pimienta. Lave bien la lechuga, escúrralas y sazónela con
aceite, vinagre, sal y pimienta. En una fuente ponga el atún con cebolla,
tomate, sal, pimienta y las alcaparras, revuelva todo con el objetivo de que se
mezclen bien, luego rellene los aguacates con esta mezcla.
Ponga
las lechugas en un platón o en platos individuales y encima de ellas coloque
las mitades de aguacates rellenos. Adorne con cuñas de limón.
