Panetelas
Ingredientes
8 huevos
8 cucharadas de harina
8 cucharadas de azúcar
Ralladura de un limón verde
Preparación
Separe las claras de las yemas y bata las
claras a punto de nieve seca y luego las yemas. Agregue el azúcar y una bien.
Siga con la harina batiendo después de cada adición, por último la ralladura de
limón. Vierta la masa en u pyrex rectangular engrasado y lleve al horno
previamente caliente a 350 grados hasta que al insertar un cuchillo este salga
limpio. Una vez lista, deje enfriar y parta en trozos no muy grandes. Coloque
en una fuente con bordes grandes y ponga los pedazos acomodándolos uno al lado
del otro.
Para
la crema
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada de maicena
Licue todos los ingredientes juntos y
lleve al fuego a cuajar hasta que tome una consistencia media o la que desee
usted. Vierta sobre los pedazos de bizcocho.
Para
el suspiro
2 claras de huevo
½ taza de azúcar
