lunes, 21 de enero de 2019

Receta para Mantecados: RIQUÍSIMOS




Mantecados


Ingredientes


½ libra de mantequilla
1 taza de azúcar
¼ cucharadita a de sal
1 huevo
Ralladura de limón
3 tazas de harina cernida
1 cucharadita de polvo de hornear


Preparación


Creme  la mantequilla a mano y a temperatura ambiente. Agregue el azúcar y la sal. Luego el huevo sin batir con la ralladura de limón hasta unir bien. Agregue la harina con el polvo de hornear y amase hasta que suavice. Forme bolitas pequeñas o del tamaño que prefiera y haga una hendidura en el centro. Coloque en bandejas para hornear sin engrasar y procure que no queden muy pegadas unas de las otras para que tenga espacio para crecer. Lleve al horno a una temperatura de 300 grados hasta que cuezan sin dejar dorar porque endurecen y aumentan un poco el color luego de sacarlos. Puedes decorar en el centro con grageas de colores, mermelada antes de llevar al horno. 


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Majarete de yuca: RIQUÍSIMO, RECOMENDADO




Majarete de yuca


Ingredientes


2 libras de yuca
1 libra de papa
1 taza de azúcar
3 tazas de leche de coco
2 latas de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal


Preparación


Salcoche la yuca y las papas, redúzcalas a puré. Agregue el azúcar, pizca de sal y luego las leches diluidas con maicena poco a poco. Lleve al fuego sin dejar de mover. Cuando comience a tomar consistencia le agrega la mantequilla, vainilla y extracto de almendra. Siga moviendo hasta que termine de espesar. Vierta en un molde mojado con agua fría y lleve a la nevera a enfriar. Una vez este frio, voltee en un plato y decore con cherries, ciruelas en almíbar, mermelada de su  preferencia, canela en polvo etc. Use su imaginación para darle la decoración.  


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viernes, 18 de enero de 2019

Genoise de limón: MAS QUE RIQUÍSIMO




Genoise de limón



Ingredientes


6 huevos  
1 taza de azúcar
1 taza, más dos cucharadas de harina
½ taza de mantequilla derretida
2 cucharaditas de jugo de limón


Preparación 

Revuelva en la parta superior de su olla de baño María los huevos y añada el azúcar moviendo hasta mezclar bien. Llévelo a fuego lento en su olla hasta que la mezcla del huevo este tibia y tenga la consistencia de un sirop. Retire del fuego y bata en la batidora eléctrica hasta que se triplique su volumen. Añada la harina poco a poco y envuelva cuidadosamente con una espátula alternando con la mantequilla. Luego en la misma forma el jugo de limón. Engrase y enharine dos moldes de 8 cada uno y vierta la maza del bizcocho. Hornee a una temperatura de 350 grados durante unos 25 minutos, o hasta que desprenda los bordes. Deje refrescar y rellene con la siguiente receta:


Ingredientes


1 paquete de pudin de vainilla
1 ½ taza de leche evaporada
2 cucharadas de ralladura de limón
2 tazas de suspiro firme
Cherries para decorar opcional.


Preparación


Prepare el pudin de vainilla con las instrucciones indicadas en la caja, pero usando solamente 1 ½ taza de leche evaporada y la ralladura de limón. Déjelo cuajar. En una fuente ponga una capa del genoise o bizcocho de limón, extienda la mitad del pudin. Luego la otra capa del genoise invertida y extienda sobre esta el resto del pudin de vainilla. Enfríe bien y decore con el suspiro solo en el centro y las cherries. 

Bizcocho de limon.

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