Langosta en salsa de brandy y
naranja
Ingredientes
2
libras de masa de langosta
2
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
¼
taza de perejil picado
¼
taza de puerro picado
1
cucharada de brandy
1
cucharada de cointreau
2
cucharadas de vino blanco seco
2
tazas de crema de leche
½
cucharadita de sal
Pimienta
a tu gusto
Preparación
Corte
en ruedas la langosta sazone con sal y saltee en el aceite caliente por unos
dos minutos aproximadamente o hasta que suelte su jugo. Retire y reserve. En
esa misma grasa y a fuego medio saltee el puerro y perejil hasta que suavice.
Suba el fuego y agregue el brandy, cointreau y el vino. Deje evaporar. Añada la
crema y sazone con sal y pimienta. Agregue ahora la masa de langosta salteada y
deje cocinar hasta que la salsa reduzca un poco, volteando los lados de la masa
de langosta de vez en cuando. Sirva y acompañe con papas salteadas o con lo que
prefiera.
