My Way Recetas

Filete de mero a la naranja

Ingredientes

3 filetes de mero
2 naranjas en jugo
1 copa de licor de naranja
2 cucharadas de crema líquida
1 cucharadita de sal
Pimienta a tu gusto
Harina
Margarina


Preparación

Sazone los filetes de mero con sal y pimienta. Páselos por harina y fríalos poco a poco en margarina. Agregue a la sartén todos los filetes, ponga el licor de naranja y flamee. Cuando se apague la llama, saque los filetes y reserve. Ponga el jugo de naranja en la sartén junto con la crema de leche. Mezcle bien y baje el fuego para dejar espesar, no deje de mover. Agregue otra vez los filetes a la sartén y deje cocer por unos cinco minutos más dándole vuelta para que se impregne del sabor. Sirva y acompañe con vegetales.

Filete de chillo a las cinco especias


Ingredientes

3 cucharadas de margarina
2 libras de filete de chillo
¾ cucharadita de sal
Pimienta a su gusto
¼ cucharadita de cajun en polvo
¼ cucharadita de eneldo en polvo
¼ cucharadita de hinojo en polvo
¼ cucharadita de Lemon & Herbs
½ taza de mayonesa
2 cucharaditas de ajo
1 copa de vino blanco seco


Preparación


Sazone el pescado con sal, pimienta y las otras especias. Derrita la margarina y sofría el pescado por ambos lados, póngale la mayonesa que habrá mezclado con la crema agria y el ajo majado. Vierta la copa de vino blanco, deje que se evapore y dele una vuelta al pescado para que absorba la salsa sin dejarla espesar demasiado. Sirva caliente y acompañe con papas salteadas. 

Estofado de ostras


Ingredientes


2 libras de ostras
¼ taza de cebolla blanca en ruedas
¼ taza de margarina
1 lata de sopa de crema de apio
2 tazas de crema clara
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
1 Pizca de pimienta
2 cucharadas de pimientos picaditos
Paprika al gusto


Preparación

Al sacar las ostras reserve el líquido. En una olla grande sofría la cebolla en margarina. Agregue la sopa, crema, leche, liquido de ostras, sal y pimienta. Mueva bien. Cueza hasta que hierva moviendo ocasionalmente. Agregue las ostras y pimientos picaditos. Cocine por un tiempo de cinco minutos. Sirva rociando paprika por encima. Buen provecho.