My Way Recetas

Chillo en salsa de yuca


Ingredientes


1 chillo de seis libras aproximadamente
1 cucharada de sal
Jugo de limón
Pimienta al gusto
1 libra de yuca salcochada
1 cebolla picadita
Perejil picado
2 cucharadas de margarina
1 lata de leche evaporada
1 copa de vino blanco
½ cucharadita de comino


Preparación

Después de limpiar el pescado sazónelo con sal, pimienta y jugo de limón. Reserve. Coloque el pescado en un pyrex, tape con papel aluminio y lleve al horno a 375 grados previamente encendido. Cueza por poco tiempo, hasta que la masa se ponga blanca y ablande. Salcoche la yuca y reduzca a puré. En la margarina saltee la cebolla y perejil. Una al puré de yuca. Añada poco a poco la leche evaporada y el vino hasta que el puré se convierta en una crema suave. Agregue el comino. Al momento de servir, ponga la salsa de yuca por encima del pescado.

Lave bien el pescado y sazone con jugo de limón, sal y pimienta. Fría por 15 minutos. En una sartén ponga la cucharada de aceite de oliva extra virgen y saltee el tomillo, albahaca y perejil en la forma aquí indicada. Agregue el vino y deje evaporar. Vierta esta salsa sobre el pescado y sirva acompañado con papas salteadas al ajillo o arroz blanco con vegetales. 

Limpie y lave bien el pescado. Sazone con el jugo de limón y sal. Ponga encima la mantequilla y lleve al asador por unos diez minutos. Retire del asador y cubra con la salsa que tendrá preparada, uniéndole a la crema agria los demás ingredientes menos el perejil. Lleve al horno a 350 grados por unos diez minutos más, al servir coloque el perejil picadito por encima.