Ensalada de couscous
Ingredientes
1
taza de couscous
1
taza de caldo preparado
1
taza de petit pois escurridos
1
taza de maíz
1
taza de tomate picado sin semillas
½
taza de cebolla picada
Para el aderezo
1
taza de pepino picado y escurrido
½
taza de jugo de limón
1/3
taza de aceite de oliva extra virgen
4
dientes de ajo picados
½
cucharadita de comino en polvo
½
cucharadita de curry en polvo
1
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
Preparación
Deje
hervir el caldo, agregue el couscous,
tape, apague el fuego y deje reposar unos minutos. Destape y agregue los
vegetales. Una bien y mezcle con el aderezo. Lleve a la nevera para enfriar.
El
couscous es originario del norte de áfrica. Goza de una popularidad gastronómica
por su gran versatilidad y fácil preparación, además de sus muchos atributos.
