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 Mejillones al vino blanco con queso azul 

Ingredientes

900 gramos de mejillones

30 gramos de mantequilla

2 escalonias picadas

120 ml de vino blanco

40 gramos de queso azul 

2 cucharadas de perejil fresco  picadito

Sal y pimienta negra molida

Pan francés

Preparación

Deseche los mejillones abiertos o los que no se cierren al apretarlos firmemente. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría las escalonias a fuego lento 1 minuto. Agregue los mejillones, vierta el vino, tape bien y cueza unos cinco minutos a fuego alto, hasta que se abran.

Reparta los mejillones en cuatro platos con ayuda de una espumadera. Retire los que no se hayan abierto. Agregue el queso azul desmenuzado y el perejil al gusto a los fondos de cocción. Vierta la salsa sobre los mejillones y sirva con pan crujiente.