Mejillones
a la cerveza
Ingredientes
900 gramos de mejillones
30 gramos de mantequilla
2 dientes de ajo picaditos
1 cerveza suave
2 cucharadas de perejil fresco picadito
Sal y pimienta negra molida
Pan francés
Preparación
Deseche los mejillones abiertos o los que
no se cierren al apretarlos firmemente. Derrita la mantequilla en una cacerola
y sofría el ajo a fuego lento 1 minuto. Agregue los mejillones, vierta la
cerveza, tape bien y cueza unos cinco minutos a fuego alto, hasta que se abran.
Reparta los mejillones en cuatro platos
con ayuda de una espumadera. Retire los que no se hayan abierto. Agregue el
perejil al gusto a los fondos de cocción. Vierta la salsa sobre los mejillones
y sirva con pan crujiente.
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