martes, 22 de septiembre de 2020

Mejillones con jerez y chorizo

 

Mejillones con jerez y chorizo

 

 

Ingredientes

 

 

900 gramos de mejillones

30 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo picaditos

120 ml de jerez

30 gramos de chorizo picado fino

2 cucharadas de perejil fresco  picadito

Sal y pimienta negra molida

Pan francés

 

Preparación

 

Deseche los mejillones abiertos o los que no se cierren al apretarlos firmemente. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría el ajo y el chorizo picadito a fuego lento 1 minuto. Agregue los mejillones, vierta el jerez, tape bien y cueza unos cinco minutos a fuego alto, hasta que se abran.

 

Reparta los mejillones en cuatro platos con ayuda de una espumadera. Retire los que no se hayan abierto. Agregue la crema y el perejil al gusto a los fondos de cocción. Vierta la salsa sobre los mejillones y sirva con pan crujiente.

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Mejillones con jerez y chorizo


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