Huevos
de codorniz con olivada cremosa
Ingredientes
12 huevitos de codorniz
200 gramos de aceitunas desmenuzadas
2 dientes de ajo picaditos
3 anchoas (opcional, si no te gustan no
las agregues)
2 cucharaditas de alcaparras, lavadas y
escurridas
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra molida
½ taza de queso crema
Preparación
Ponga a hervir los huevos de codorniz
durante unos cuatro minutos. Sáquelos, refrésquelos poniéndolos en agua fría.
Prepare un abobo con las aceitunas desmenuzadas, ajo, anchoas, alcaparras y
aceite de oliva extra virgen, vierta todo en el procesador de alimentos. Sazone
con la pimienta, bata bien hasta que se torne una pasta suave. Agregue poco a
poco el queso crema y siga batiendo. Coloque la pasta en una fuente pequeña.
Pele los huevos de codorniz e introdúzcale a cada huevo un palillo para untar
con la crema de aceitunas.
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