Crostini
con olivada y huevos de codorniz
Ingredientes
12 huevitos de codorniz
200 gramos de aceitunas desmenuzadas
2 dientes de ajo picaditos
1 baguette
3 anchoas (opcional, si no te gustan no
las agregues)
2 cucharaditas de alcaparras, lavadas y
escurridas
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra molida
Zumo de limón a su gusto
Preparación
Ponga a hervir los huevos de codorniz
durante unos cuatro minutos. Sáquelos, refrésquelos poniéndolos en agua fría.
Prepare un abobo con las aceitunas desmenuzadas, ajo, anchoas, alcaparras y
aceite de oliva extra virgen, vierta todo en el procesador de alimentos. Sazone
con la pimienta, bata bien hasta que se torne una pasta suave. Agregue el zumo
de limón según su gusto y siga batiendo. Coloque la pasta en una fuente
pequeña. Pele los huevos de codorniz y córtelos a la mitad para untar con la
crema de aceitunas. Corte el pan en rodajas finas y póngalo a tostar por ambos
lados hasta que doren, ponga una fina capa de la olivada por encima y la mitad
de un huevo de codorniz, esto es riquísimo, disfrútelo.
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