Huevos
de codorniz al olivo y hierbas
Ingredientes
12 huevitos de codorniz
200 gramos de aceitunas desmenuzadas
2 dientes de ajo picaditos
3 anchoas (opcional, si no te gustan no
las agregues)
2 cucharaditas de alcaparras, lavadas y
escurridas
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de mejorana fresca
1 pizca de pimienta negra molida
Zumo de limón a su gusto
Preparación
Ponga a hervir los huevos de codorniz
durante unos cuatro minutos. Sáquelos, refrésquelos poniéndolos en agua fría.
Prepare un abobo con las aceitunas desmenuzadas, ajo, mejorana fresca, anchoas,
alcaparras y aceite de oliva extra virgen, vierta todo en el procesador de
alimentos. Sazone con la pimienta, bata bien hasta que se torne una pasta
suave. Agregue el zumo de limón según su gusto y siga batiendo. Coloque la
pasta en una fuente pequeña. Pele los huevos de codorniz e introdúzcale a cada
huevo un palillo para untar con la crema de aceitunas.
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