Crujientes de fideos de arroz
Ingredientes
4
onzas de fideos de arroz
1
chile rojo sin semillas picado bien fino
1
cucharadita de comino en polvo
1
cebolla bien picadita
Sal
al gusto
Aceite
Preparación
Ponga
los fideos en un cuenco refractario grande y vierta sobre ellos agua hirviendo
hasta cubrirlos y déjelos en reposo durante unos cinco minutos aproximadamente,
hasta que queden blandos. A continuación escúrralos y póngalos otra vez en el
cuenco. Espolvoree con el chile, el comino y la cebolla, sazone con sal y
mezcle bien. Caliente en una sartén aceite suficiente hasta que al poner un
trocito de pan, este dore en un minuto más o menos. Vaya vertiendo por
cucharadas los fideos en la sartén con
aceite caliente, presionando un poco con el revés de una espumadera para que
tomen una forma plana, vierta de una en una. Sáquelos y los va poniendo sobre
papel absorbente. Sirva y disfrute.
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