Tarta de dátiles
Ingredientes
9
onzas de dátiles
4
huevos
7
onzas de azúcar
9
onzas de almendras
¾
litro de leche
1
cucharadita de vainilla
Preparación
Haga
una incisión a cada uno de los dátiles para sacarles la semilla, píquelos junto
con las almendras peladas e incorpóreles las cuatro claras batidas a punto de
nieve y la mitad del azúcar, amalgamando bien todos los ingredientes. Unte de
margarina un molde rectangular y ponga la mezcla, nivelando bien la superficie.
Lleve al horno por media hora a fuego moderado. Mientras, hierva la leche con
la vainilla. Aparte, ponga las cuatro yemas en una cacerola, incorpore el
azúcar y bata hasta que estén espumosas, diluyéndolas entonces con la leche.
Lleve al fuego sin dejar de remover durante unos diez minutos, y sin permitir
que hierva, retire y deje enfriar. Vacíe el molde en una fuente, cubra el dulce
con la crema preparada y sirva.
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