sábado, 4 de enero de 2020

Pastel de queso y melocotón: MAS QUE RIQUÍSIMO


Pastel de queso y melocotón


Ingredientes


¾ taza de harina
1/3 taza de margarina
Azúcar granulada
2 yemas de huevo
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de leche
1 cucharada de gelatina sin sabor 
1/8 cucharadita de sal
8 onzas de queso crema
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 clara de huevo
4 melocotones rebanados
1 paquete de gelatina de limón


Preparación


Combine harina, margarina blanda, 2 cucharadas de azúcar, 1 yema de huevo y corteza de limón. Con el mezclador de pasta o con dos cuchillos en forma de tijeras corte la mezcla hasta formar bolitas. Ahora con las manos, dele forma de bola. En un pírex extienda la masa hasta cubrir bien el fondo sin llegar a los lados. Hornee durante unos diez minutos hasta que este ligeramente dorada. En la parte superior del baño maría, bata ligeramente la otra yema, entonces añada la leche gradualmente hasta mezclarla bien, agregue la gelatina sin sabor, 1/3 taza de azúcar granulada y la sal. Cocine sobre agua caliente revolviendo seguido hasta que la gelatina esta disuelta y la mezcla ligeramente espesa, alrededor de diez minutos serán suficientes.

Retire del fuego. En la batidora, bata a mediana velocidad el queso crema y la corteza de naranja hasta que estén suaves, gradualmente añada la gelatina y mezcle bien. Aparte, bata las claras en su batidora a alta velocidad hasta que forme picos, envuelva dentro de la mezcla del queso. Refrigérela unos diez minutos, vierta sobre la pasta horneada, refrigere durante media hora. Decore con los melocotones  en lonjas sobre la mezcla del queso, poniéndolas semi-montadas, formando círculos. En un tazón pequeño disuelva la gelatina de limón en ¾ taza de agua hirviendo, añada revolviendo ¾ taza de agua fría y espere hasta que esté tibia. Refrigere el pastel y con cuidado vierta la gelatina sobre los melocotones. Enfríe hasta que la gelatina esté firme. Sumerja una espátula en agua caliente y pásela alrededor del molde para desprender el pastel y poder servirlo.

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