Carlota de fresas
Ingredientes
1
libra de fresas
½
libra de nata batida
2
tazas de leche
3
yemas de huevo
18
bizcochos lady fingers
4
onzas de azúcar
1
cucharada de maicena
1
sobre de gelatina sin sabor
1
frasco de mermelada de fresas
Vainilla
al gusto
Preparación
Ponga
a hervir la leche con la vainilla y el azúcar. De la leche, reserve una tacita
para diluir la maicena mezclada con las yemas. Añada a la leche ya hirviendo y
mueva constantemente para que cuaje, deje enfriar. Remoje la gelatina sin sabor
en agua tibia y añada a la crema, mezcle bien. Limpie y lave bien las fresas,
reservando unas pocas de las mejores para adornar, el resto pártalas en dos y
añádalas a la crema, agregue la nata y mezcle todo. Forre con un papel de molde
alto y cubra bien el fondo, con los bizcochos
y luego de pie, cubra los lados, dejando la parte lista de los bizcochos
para el interior. Llene con la crema y lleve a la nevera. Al tiempo de servir,
prepare un glaseado con la mermelada, póngala en una olla pequeña con 2
cucharadas de azúcar y cocine por dos minutos. Retire del fuego y deje hasta
que refresque. Desmolde la carlota, cubra con el glaseado tibio y lleve un rato
más a la nevera, luego adorne con las fresas reservadas.
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