Sesos a la criolla
Ingredientes
1
libra de sesos
1
libra de papas
½
taza de pan rallado
2
zanahorias grandes
½
taza de queso rallado
2
tomates grandes maduros
1
cucharada de perejil picado
1
cucharada de margarina
2
tazas de salsa escabeche
Preparación
Limpie
bien el seso, páselos por agua hirviendo y córtelo en rebanadas. Engrase un
pírex con margarina, cubra el fon do con papas cortadas en ruedas finas,
coloque encima las rebanadas de sesos, siga con las zanahorias en ruedas finas,
tomates en lonjas, pan rallado y queso. Coloque de nuevo papas, sesos,
zanahoria, tomates y terminando con la salsa escabeche preparada, separando un
poco los bordes para que ruede. Cubra con pan, queso y margarina, lleve al
horno a una temperatura de unos 350º hasta que todo este cocido. Al servir
póngale el perejil picadito por encima a modo de adorno.
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