viernes, 27 de diciembre de 2019

Lengua rebozada: MAS QUE RIQUÍSIMA



Lengua rebozada


Ingredientes


1 lengua de ternera
2 huevos
3 panes pequeños rallados
1 cebolla
Perejil, puerro y cilantrito
1 hoja de laurel
2 granos de malagueta
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal


Preparación


Después de haber quitado la piel y limpiado la lengua, póngala a cocer en 6 tazas de agua con la cebolla, la sal, el ajo, la malagueta, el laurel y las verduras, no la deje pasar de cocción. Sáquela, escúrrala y séquela para cortarla en rodajas delgadas. Pásela por huevo batido y pan, fríala en aceite caliente. Sirva en seguida en una fuente que habrá arreglado con un lecho de lechugas, montando una sobre otra ligeramente. Adorne alrededor con cuñas de limón y tomates en ruedas.





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