Langosta a la newburg
Ingredientes
1
libra de masa de langosta
3
cucharadas de margarina
1
taza de vino jerez
½
cucharadita de sal
2
yemas
1
taza de crema
1
pizca de pimienta
Preparación
Salcoche
la langosta con agua y sal, diez minutos de cocción por cada libra y saque la
masa. Derrita la margarina sin dejar quemar. Corte la masa de la langosta en
pedazos medianos y agréguela a la margarina, sofría un poco removiendo, añada
el vino y cocine destapado a fuego bajo hasta que el vino se consuma casi por
completo. Bata la crema, agregue las yemas, la sal y la pimienta. Bata bien,
ponga en una olla y cueza a fuego bajo hasta que espese, sin mover mucho para
que no se desbarate la langosta. Tueste pan de leche engrasado con margarina,
vierta la langosta por encima y caliente, esta es una forma de servirla, sirva y disfrute.
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