Cangrejos newburg
Ingredientes
1
libra de masa de cangrejo
2
cucharadas de margarina
1
taza de hongos rebanados
¼
taza de perejil picado
4
cucharadas de maicena
3
tazas de leche evaporada
1
cucharadita de sal
¼
cucharadita de nuez moscada
3
yemas de huevo
¼
taza de vino jerez medio seco
Preparación
Limpie
bien la masa de cangrejo sacándole todos los huesecillos. Derrita la margarina
y saltee ligeramente los hongos y el perejil. Agregue la maicena, la leche, el
vino, la sal, la nuez moscada y las yemas, moviendo hasta que espese, agregue
la masa de cangrejo y revuelva con cuidado. Puede servir sobre canapés o
acompañar con galletas y pan tostado.
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