Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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viernes, 20 de septiembre de 2019

Filete de mero con berenjenas: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete de mero con berenjenas


Ingredientes


2 libras de filetes de mero en lonjas
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 libra de berenjena
1/3 taza de aceite para ensaladas
Sal y pimienta al gusto
1 taza de salsa de tomate
½ taza de vino blanco seco
1 diente de ajo majado
1 hoja de laurel
¼ taza de margarina
2 cucharadas de zumo de limón


Preparación


Corte el pimiento en tiras, pele la cebolla y córtela en ruedas, pele la berenjena y córtela en cuadritos. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego moderado cocine el pimiento y la cebolla hasta que estén tiernos, añada la berenjena, la salsa de tomate, el vino, el laurel, el ajo y déjelo a fuego lento por 15 minutos. Mientras tanto, caliente el asador. En un caldero pequeño, a fuego bajo, derrita la margarina y mezcle con el jugo de limón, ½ cucharadita de salsa y ¼ cucharadita de pimienta. Coloque el pescado en el molde de asar y barnícelo abundantemente con la mezcla de la margarina. Aselo durante cinco minutos más o hasta que el pescado esté tierno. Sírvalo con la salsa.





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