Pastelón de espárragos
Ingredientes
3
cucharadas de margarina
1
cebolla picada
1
pimiento picadito
1
tallo de apio picado
1
½ tazas de leche evaporada
3
cucharadas de maicena
¾
cucharadita de sal
1
taza de jamón picado en cubitos
1
lata de espárragos
2
cucharadas de queso parmesano rallado
1
masa para pie
Preparación
En
la margarina derretida, sofría primero el jamón, luego la cebolla, pimiento y
apio hasta abrillantar, con cuidado de que no se queme nada, hágalo a fuego moderado.
Agregue la maicena, mezcle bien sin dejar de mover y después agregue la leche
poco a poco hasta hacer una bechamel de consistencia media. Ponga la sal y
retire del fuego para agregarle los espárragos picados en trocitos sin el agua,
una cucharada de queso también. Mueva con cuidado para mezclar bien sin
desbaratar los espárragos y vierta sobre la cocha de pie ya horneada, rocíe el
queso por encima y lleve al horno a 400º durante unos diez minutos a gratinar.
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