lunes, 22 de julio de 2019

Espárragos en salsa chiffon: SABROSOS



Espárragos en salsa chiffon  


Ingredientes


1 lata de espárragos verdes
¼ taza de margarina
2 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de sal
¼ cucharadita de mostaza


Preparación


Escurra el agua de los espárragos y reserve. Mientras tanto prepare la salsa chiffon en una olla batiendo la margarina hasta que este cremosa, agregue las yemas de huevo sin dejar de batir, agregue el zumo de limón, la sal y la mostaza, agregue ¼ taza de líquido de los espárragos, caliente y ponga esta mezcla a que se cueza, moviendo constantemente hasta que espese. En seguida, bata 2 claras de huevos hasta que formen picos, incorpórelas cuidadosamente a la salsa caliente con un movimiento envolvente. Ponga a calentar los espárragos en el resto del líquido, después escúrralos y páselos a una fuente pequeña. Viértales por encima la salsa chiffon.





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