Mazamorra
de calabaza
Ingredientes
2 ½ libras de calabaza
1 cucharada de sal
1 cebolla mediana
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de queso picantito rallado
1 cucharada de Aceite y una de margarina
Preparación
Salcoche la calabaza sin pelar hasta que ablande,
cuando este cocida retírele la cascara y reduzca a puré. Caliente el aceite y
la margarina para sofreír la cebolla picadita, agregue el vinagre y una
cucharada de queso picantito, muévalo. Eche la auyama y sírvalo caliente con el
resto del queso por encima.
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