Canelones
rellenos de mero
Ingredientes
½ paquete de canelones
2 libras de filete de mero
2 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
1 cebolla pequeña picadita
1 atado pequeño de perejil
½ cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de queso picantito rallado
1 cucharadita de sal
2 tazas de salsa para espaguetis preparada
2 cucharadas de queso rallado
1 latita crema de leche
Preparación
Salcoche los canelones sin dejar desbaratar, escurra
y pase por agua fría para que no se peguen. Cocine el pescado con cebolla,
verduras, ajo y sal. Una vez cocido, muélalo y cuele el caldo, procure que mida
dos tazas y si no es el caso complételo con leche para preparar una bechamel.
Sofría en la margarina la cebolla y el perejil, agregue la maicena, mezcle bien
y agregue el caldo moviendo hasta que espese. Ponga nuez moscada, sal, queso y
mezcle con el pescado.
Rellene los canelones y coloque en paralelo en un
pyrex, cubra con la salsa y rocíe con el queso, lleve al horno a gratinar y
sirva.
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