Canelones
rellenos de pescado
Ingredientes
1 paquete de canelones
2 libras filetes de pescado (masa blanca)
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo majados
1 ramito de perejil
1 ramito de puerro
½ hoja de laurel
1 pan de agua mojado en leche
2 tazas de leche
3 cucharadas de salsa kétchup
Queso parmesano y mozzarella
Preparación
Para el relleno, sofría la cebolla, perejil, puerro,
ajo y laurel bien picadito todo, sofría sin dejar que se le queme nada, agregue
el pescado picado y cueza sin dejar de mover. Deje refrescar y muela junto con
el pan mojado de leche y reserve. Prepare una bechamel con la leche y caldo de
pescado, agregue el kétchup. En un pyrex, cubra el fondo con bechamel, coloque
los canelones rellenos y ponga bechamel otra vez, rocíe con queso parmesano y
mozzarella y lleve al horno a gratinar.
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