Calabacines exquisitos
Ingredientes
8
calabacines
1
libra de carne de res molida
1
cebolla picadita
1
pimiento no muy grande picadito
2
dientes de ajo majados
1
ají gustoso majado
1
cucharada de pasta de tomate
1
cucharadita de sal
1
taza de salsa escabeche
Preparación
Pele
los calabacines y pártalos a la mitad verticalmente. Hágales una fosa con la
ayuda de una cuchara. Prepara el picadillo sofriendo en aceite la cebolla,
pimientos, ajo, pasta de tomate, agregue la carne para cocinar tapada a fuego
lento. Rellene los calabacines con la carne de res molida, póngale de la salsa
escabeche encima del relleno y colóquelos en un pyrex, rocíe con queso rallado
por encima y lleve al horno a gratinar.
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