Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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viernes, 12 de julio de 2019

Berenjenas con vainitas: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Berenjenas con vainitas


Ingredientes


2 berenjenas grandes
1 paquete de vainitas
1 cebolla picadita
1 ají picadito
3 tomates maduros
2 dientes de ajo majados
1 ají gustoso majado
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de queso rallado


Preparación


Pele las berenjenas, córtelas en lonjas, sáqueles las semillas, ponga en agua con sal durante una hora, escúrralas, séquelas y fríalas. Reserve. Salcoche las vainitas sin dejar pasar de cocción, procure que queden con su color verdoso. Pique pequeñito los demás ingredientes. Ponga a calentar aceite en una sartén y sofría todas las verduras sin dejar quemar, cuando estén blandas agregue la pasta de tomate, sofría y agregue un poco de agua para formar una escabeche.

Engrase un pyrex con margarina y vierta un poco de la salsa, coloque berenjenas fritas en el fondo, un poquito más de salsa, vinitas, salsa, queso rallado, berenjenas y así sucesivamente, procure terminar con queso rallado. Lleve al horno 400º a gratinar.






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