Berenjena
con crema de hongos
Ingredientes
2 berenjenas grandes
1 cucharadita de sal
1 taza de jamón crudo
1 cebolla mediana
1 lata de sopa de crema de hongos
1 pastilla de caldo de pollo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación
Pele las berenjenas y quíteles las semillas.
Salcóchelas, cuando estén blandas escúrralas y májelas.
También las puede rebanar y dejarles las cascaras y las semillas, hay tantas opciones. En aceite caliente
sofría el jamón crudo y luego la cebolla, agregue el acaldo de pollo diluido en
½ taza de agua caliente, agregue la sopa de crema de hongos, agregue salsa para espaguetis, agregue las
berenjenas y mezcle bien, agregue la sal y revuelva, agregue el queso rallado y
revuelva. Engrase un pyrex con margarina y vierta la berenjena, caliente el
horno a 400º y lleve el pyrex por unos 22 minutos para que la berenjena gratine
ligeramente.
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