Salsa holandesa con crema
Ingredientes
½
taza de margarina
¼
taza de caldo concentrado de pescado
4
yemas de huevo
3
cucharadas de crema espesa
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Zumo
de un limón
Preparación
Prepare
el caldo de pescado poniendo a hervir el pescado o cómprelo hecho. Mezcle bien
el caldo de pescado con la crema y las yemas, batiendo con un batidor de metal
y lleve al fuego lento, revuelva hasta que la mezcla se espese y tome una
consistencia cremosa. No la cocine tanto para que no se valla a endurecer por
las yemas. Retire del fuego y agregue la margarina por cucharadas, sin dejar de
batir hasta que quede como una crema espesa, sazone con sal, pimienta y zumo de
limón. Si no la usara de inmediato es bueno que la reserve en un lugar
tibio.
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