Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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lunes, 10 de junio de 2019

Arroz con pollo y aceitunas: UNA RECETA 100% EXQUISITA



Arroz con pollo y aceitunas


Ingredientes


1 pollo de 3 libras cortado en presas
½ taza de aceitunas de las que prefieras 
4 dientes de ajo majados
1 cebolla grande picada
3 ramitos de cilantro
3 pimientos picados
1 hoja de laurel
¼ taza de jerez
3 hilos de azafrán
2 cucharaditas de sal
5 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebolla picada
6 tomates maduros pelados y picados
1 pimiento verde rebanado
1 pimiento morrón cortado en tiras
2 cucharadas de alcaparras
2 tazas de arroz
4 ½ tazas de agua
2 caldos de pollo


Preparación


Sazone con sal las piezas de pollo. En una sartén grande y gruesa dore las piezas en aceite caliente, reserve las piezas en un lugar tibio. Use ese mismo aceite  para sofreír el ajo, cebolla, tomates, cilantro, pimiento picados durante unos 8 minutos. Agregue el pimiento morrón, el laurel y el arroz, sofría revolviendo durante unos 6 minutos. Cuando pasen los seis minutos, vierta el sofrito de arroz en una cacerola espaciosa y coloque encima del arroz las piezas de pollo. 

Vierta ahora el vino jerez y las cuatro tazas de agua que tendrá hirviendo con los dos caldos de pollo, agregue azafrán, las aceitunas y alcaparras. Tape bien y lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350° durante unos 45 minutos. Al cabo de 30 minutos agréguele media taza de caldo de pollo si lo ve necesario, es decir, si ve que el arroz está muy seco y aun el grano no ablanda al punto que le gusta, destape y siga horneando por 15 minutos más para completar la cocción.  

Procure que la cacerola no tenga mangos de plástico para que no se derritan dentro del horno y entonces tenga que llamar a los bomberos.





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