Quipe
crudo
Ingredientes
1 libra de carne molida de primera
4 tazas de trigo molido No. 2
6 ajíes gustosos
3 cebollas rojas grandes picadas
1 cucharada de hierbabuena majada
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de malagueta
2 cucharaditas de sal
½ taza de aceite de oliva
1 cebolla blanca en anillos
Preparación
Aproximadamente ¾ de
trigo crudo, lo limpia, lo lava, póngalo en reposo por cinco minutos y exprima
bien. Deje en la nevera por una hora hasta que haya secado el agua. Una a la
carne y muélalo con los demás ingredientes menos la cebolla blanca y aceite de
oliva. Mezcle el aceite de oliva y amase bien con las manos. Vierta en una
fuente honda, alise la superficie y haga hoyo con los dedos. Rocíe aceite de
oliva de nuevo por encima y ponga los anillos de cebolla blanca por arriba.
Lleve a la nevera a enfriar.
0 comentarios:
Publicar un comentario