Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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sábado, 5 de enero de 2019

Brazo gitano con crema de coco: MAS QUE RIQUÍSIMO




Brazo gitano con crema de coco


Ingredientes

4 huevos
¾ taza de azúcar
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear


Para el relleno

1 lata de leche condensada
16 onzas de leche de coco
4 cucharadas de maicena
2 yemas de huevo


Preparación

Bata las claras de huevo a punto de nieve seca. Agregue las yemas y siga batiendo, luego el azúcar y mezcle bien todo. Tenga la harina cernida con el polvo de hornear y una a la mezcla anteriormente mencionada, a la vez con una espátula a mano en un movimiento envolvente. Use un molde especial para brazo gitano y cubra el fondo con papel encerado, vierta la mezcla esparciéndola bien para cubrir el fondo por todas partes iguales. Hornee a una temperatura de 350 grados por unos 20 minutos hasta que tome un colorcito bonito sin dejar quemar.

Mientras esta en el horno, tenga preparada sobre la mesa otro pedazo de papel encerado del mismo tamaño de la bandeja y rocíe con azúcar. Igualmente vaya preparando el relleno uniendo la maicena con las yemas de huevo diluyendo en un poco de agua. Ralle el coco y agregue agua tibia para exprimir y sacarle la leche hasta que obtenga unas 16 onzas, poniendo un poco mas de agua si así fuese necesario. Agregue la leche condensada y la maicena a la leche de coco y mueva. Lleve al fuego sin dejar de mover hasta que tome consistencia no muy floja. Seguido este el dulce, voltee la masa sobre el papel, rellene y doble cuidadosamente enrollando hacia su cuerpo sin enrollar el papel. Cubra con azúcar granulada, o azúcar en polvos.



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