Ossobuco
Milán
Ingredientes
4 rebanadas gruesas de ossobuco
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Harina
2 cucharadas de margarina
1 zanahoria pelada y picada
1 cebolla picada no muy pequeña
2 tallos de apio picados
4 dientes de ajo majados
Para
la carne
3 cucharadas de aceite
1 lata de tomates en su jugo
1 copa de vino blanco seco
1 taza de caldo de res
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
Para
servir
4 cucharadas de perejil picadito
1 cucharada de ralladura de limón
2 dientes de ajo majados
1 anchoa picadita
Preparación
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