Ossobuco
cajun
Ingredientes
6 pedazos de ossobuco deshuesado
1 cucharadita de sal
Pimienta de cayena a su gusto
1 cucharadita de cajun en polvo
1 cucharadita de albahaca en polvo
1 cucharadita de tomillo en polvo
½ taza de harina
2 cucharadas de margarina
1 cebolla picadita
½ pimiento rojo picadito
1 tallo de apio picadito
4 dientes de ajo picados
1 lata de tomates naturales majados
2 tazas de caldo de pollo
Preparación
Mezcle la harina con la sal y las
especias. Pase la carne por esta mezcla. Derrita la harina y fría el ossobuco
por ambos lados hasta que tome color dorado. Agregue luego los vegetales y
saltee. Luego la lata de tomates. Mezcle bien. Por último, el caldo de pollo.
Cuando empiece a hervir lo tapa y termine su cocción a fuego lento hasta que la
carne este blanda y la salsa espesa.
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