viernes, 28 de diciembre de 2018

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Lengua de res mechada con anchoas: RIQUÍSIMA ★👍 👍

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Lengua de res mechada con anchoas


Ingredientes


1 lengua de les de tres libras
1 cucharada de sal
3 granos de malagueta
1 cucharada de vinagre
2 latitas de anchoas
1 cucharada de alcaparritas
2 tiras de tocineta picadas
3 dientes de ajo majados
1 zanahoria pequeña rallada
1 cebolla picadita
2 ajíes gustosos picados
2 cucharadas de aceite
1 lata de tomates naturales desbaratados
1 lata de salsa condimentada
½ taza de agua donde hirvió la lengua
1 caldo de pollo
1 copa de vino tinto
½ cucharadita de sal
2 hojas de albahaca picada


Preparación

Ablande la lengua con los tres primeros ingredientes en la olla a presión por veinte minutos. Saque del agua y deje refrescar. Quite la piel y haga un hueco atravesando la lengua de un extremo a otro sin que se rompa. Rellene con una mezcla de anchoas, alcaparritas, tocineta, ajo, zanahoria, cebolla y ajíes gustosos.  En un caldero, dele color en aceite bien caliente. Mezcle los demás ingredientes y viértalos a la lengua de res. Tape y deje cocer a fuego medio para que termine la cocción y se impregne de los sabores. Deje refrescar para lonjearla. Ponga en una fuente y vierta la salsa bien caliente por encima.
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