Chillo con alcaparras
Ingredientes
1
chillo de una libra o un poquito más
½
cucharadita de sal
Jugo
de limón
Pimienta
al gusto
Harina
2
cucharadas de aceite
1
cucharada de margarina
1
cucharada de cebolla picadita
1
cucharada de alcaparras
1
copa de vino blanco
Preparación
Sazone el pescado con
jugo de limón, sal y pimienta, en esta misma forma indicada. Rocíe con harina,
sacuda un poquito para quitar el exceso y fría en aceite caliente dándole solo
dos vueltas. En la margarina derretida saltee la cebolla picada, las alcaparras
y le pone el vino blanco, revuelva despacio con una cuchara de madera hasta que
éste se evapore. Vierta esta salsa sobre el pescado y acompañe con papas
salteadas.
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