Pollo a la Provenzal
Ingredientes
1
pollo de tres libras
1
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
1
cucharadita de jengibre en polvo
4
cucharadas de aceite
1
cebolla picadita
3
pimientos pequeños
6
hojitas de hierbabuena majadas
4
dientes de ajo majados
1
lata de tomates
1
copa de vino blanco seco
2
cucharadas de pasta de tomate diluida en tres cucharadas de agua
1
lata de maíz
1
cucharadita de hierbas de Provenza
Agua
Preparación
Parta
el pollo en piezas, lave bien, y sazone con sal, pimienta y jengibre en polvo.
En el aceite caliente fría la carne hasta que se dore cada pieza de pollo.
Retire y reserve. En esa misma grasa saltee la cebolla y los pimientos
pequeños, siga con la lata de tomates y el ajo, siga salteando. Agregue la
pasta de tomate diluida con las tres cucharadas de agua. Cuando se forme una
salsa agregue de nuevo el pollo, una bien y tape para ablandar la carne,
poniéndole poquito de agua si ve que se está secando mucho la salsa. Antes de
terminar de cocinar el pollo, agregue el maíz, vino, hierbabuena y las hiervas
de Provenza. Sirva acompañado de papas al ajillo o con arroz con frijoles.
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