Pollo con vegetales al horno
Ingredientes
1
pollo partido en piezas
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de torragón
Pimienta
al gusto
Harina
2
berenjenas grandes con su cascara
2
cebollas grandes en ruedas
2
calabacines en ruedas
2
pimientos rojos
1
lata de sopa de crema de pollo
1
lata de leche evaporada
1
lata de salsa de tomate condimentada
1
copa de vino blanco seco
Preparación
Después de lavar bien
el pollo, sazone con sal, tarragón y pimienta. Pase harina. Fría en abundante
aceite caliente. Retire y reserve. Las berenjenas sin pelar las pone en agua
con sal para botar la mancha. En un pyrex rectangular grande ponga hasta cubrir
el fondo los calabacines, luego las cebollas, el pollo, berenjenas y los
pimientos. Prepare una salsa mezclando bien la sopa, salsa condimentada, leche
evaporada y vino. Vierta sobre el pollo y tape con papel aluminio. Lleve al
horno a 375 grados hasta que el pollo y los calabacines se hayan cocido.
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