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Muslos de pollo a la mozzarella


Ingredientes


4 muslos de pollo completos
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 tomates maduros picaditos
½ cucharadita de orégano en polvo
4 dientes de ajo picados
12 hojas de albahaca picadas
½ libra de mozzarella rallada
1 copa de vino blanco
½ cucharadita de sal


Preparación

Quítele la piel a los muslos de pollo y separe de la parte superior de los mismos. Lave bien con abundante agua y vinagre,  y sazone con sal y pimienta. En el aceite de oliva caliente, saltee el tomate, ajo, albahaca y deje cocer unos minutos sin dejar pasar de cocción. Sazone con el orégano, la sal y agregue el vino blanco seco. En un pyrex ponga los muslos de pollo uno al lado del otro en forma paralela, vierta la salsa por encima y cubra con la mozzarella. Tape con papel aluminio y lleve al horno hasta que el pollo este tierno. Cuando apague el horno, destape el pyrex y deje un rato para que el queso termine de derretir.
Esta receta también puede usarla con pescado, el de su preferencia, utilizando los mismos ingredientes.