Pastelón de vegetales
Ingredientes
1
paquete de acelgas picadas
1
paquete de espinacas picadas
1
zanahoria grande en ruedas
½
taza de jamón crudo
½
taza de cebolla picada
1
ají verde dulce picado
2
cucharadas de margarina
2
huevos batidos
1
taza de leche
1
caldo de pollo
½
cucharadita de sal
1
cucharada de queso parmesano rallado
Preparación
Sude
los vegetales. Escurra bien. En la margarina derretida sofría el jamón hasta
que dore, agregue la cebolla y ají solo para saltear. Ponga el caldo, desbarate
y añada los vegetales moviendo para unir. Bata los huevos con sal y agregue a
los vegetales. Únalo todo bien. Por ultimo agregue la leche. Vierta en un pyrex
engrasado y rocíe con queso por arriba. Lleve al horno a 375 grados por 30 minutos
aproximadamente hasta que la leche seque y la superficie se dore ligeramente.
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