Riqueza de papas y espinacas
Ingredientes
3
libras de papas
1
½ latas de espinacas cocidas
1
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
1
cucharada de aceite de oliva
1
cucharadita de estragón
1
cucharada de margarina
4
dientes de ajo majados
1
cebolla picadita
2
taza de crema de leche
4
cucharadas de queso parmesano
Preparación
Salcoche
las papas con sal y corte en ruedas no muy gruesas. En el aceite de oliva y la
margarina derretida, saltee la cebolla, ajo y agregue las espinacas escurridas
y picadas. Sazone con sal, pimienta y estragón e incorpore la crema de leche y
deje cocinar un poco. En un pyrex coloque la mitad de las papas, cubra con la
mitad de la crema de espinacas y rocíe dos cucharadas de queso. Repita el
proceso terminado con el resto del queso. Lleve al horno a 375 a gratinar sin
dejar quemar ni resecar.
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