Pastel de papas y huevos en crema
de hongos
Ingredientes
3
libras de papas salcochadas
3
huevos salcochados
2
cucharadas de mantequilla
1
cebolla pequeña picadita
1
lata de sopa de crema de hongos
1
taza de crema de leche
½
cucharadita de nuez moscada en polvo
2
cucharadas de queso parmesano rallado
Paprika
en polvo
Preparación
Haga
un puré de papas y ponga en un pyrex. Coloque por encima los huevos salcochados
partidos por la mitad. En la mantequilla caliente salte la cebolla y agregue la
lata de crema de hongos. Desbarate bien, luego, agregue la nuez moscada y dos
cucharadas de queso parmesano. Mezcle bien. Por último agregue la crema de
leche para formar una salsa. Viértala sobre el puré de papas y los huevos, y ponga
la cucharada restante del queso parmesano. Esparza un poco de paprika por
arriba y lleve al horno a 350 grados a gratinar y sirva caliente.
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