Moussaka
Ingredientes
3
berenjenas grandes
3
papas grandes
1
cebolla grande cortada en ruedas
1
libra de carne de res molida
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de orégano
2
cucharadas de salsa inglesa
1
cucharada de pasta de tomate
1
cucharada de cebolla picadita
3
dientes de ajo majados
1
caldo de pollo
1
lata de tomates
1
taza de vino tinto seco
Queso
mozzarella
Preparación
Ponga
las berenjenas partidas a lo largo en agua con sal para que expulsen la mancha.
Escurra y fría. Reserve. Las papas las salcocha con un poco de sal, una vez
estén blandas, las parte en ruedas no
muy finas. Sazone la carne con sal, orégano, salsa inglesa y cebolla picadita.
Saltee en aceite caliente para que se cocine. Cuando pierda el color rojizo,
agregue la pasta de tomate y siga cocinando un poco más. Agregue el caldo de
pollo, tomates y el ajo.
Baje
el fuego, agregue el vino y cocine hasta que la carne ablande, los tomates se
desbaraten y la salsa seque un poco moviendo de vez en cuando. En un pyrex
engrasado cubra el fondo con papas, sobre estas pone berenjenas, anillos de
cebolla, carne, berenjenas, cebolla y por último mozzarella. Lleve destapado al
horno a gratinar.
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